アスパラギナーゼとは何ですか?
アスパラギナーゼは、L-アスパラギンの L- アスパラギン酸とアンモニアへの変換を触媒する酵素です。食品加工において、この反応は、揚げる、焼く、ローストなどの高温調理プロセス中のアクリルアミドの生成を防ぐのに役立ちます。-
食品メーカーにとってなぜそれが重要なのか
揚げ物や焼き物に含まれるアクリルアミドを削減します。
国際的な食品安全規制への準拠を支援
味、色、食感を維持
輸出市場向けの製品コンプライアンスの向上
などの成分システムと組み合わせることができます。食品添加物アルロース、アルロース黒糖、 そしてNMNパウダーなどの栄養成分高度な製剤開発に。
知っておくべきことすべて
アスパラギナーゼという薬は何に使われますか?
アスパラギナーゼの副作用は何ですか?
過敏症の発症は、アナフィラキシー、浮腫、血清病、気管支けいれん、蕁麻疹と発疹、四肢のかゆみと腫れ、紅斑を引き起こすため、L-アスパラギナーゼによる治療を中止する主な理由です。
最も攻撃的な化学療法薬は何ですか?
積極的な化学療法薬は、がん細胞に対して強力で効果的です。ドキソルビシンやパクリタキセルなどの薬剤は、最も強力な化学療法の 1 つです。これらの治療法には重大な副作用が伴います。
アスパラギナーゼを摂取する際に避けるべきことは何ですか?
アスパラギナーゼ Erwinia chrysanthemi を服用中に避けるべきことは何ですか?この薬は体液（尿、糞便、嘔吐物）に移行する可能性があります。服用後少なくとも 48 時間は、体液が手や他の表面に触れないようにしてください。
主な詳細:
適応症:急性リンパ芽球性白血病（ALL）およびリンパ芽球性リンパ腫（LBL）の寛解導入のための併用療法に使用されます。
作用機序: 白血病細胞が増殖するために必要だが自ら生成できない血液中のアミノ酸アスパラギンを枯渇させる抗がん酵素として作用します。-
管理：それは、筋肉内 (IM) 注射または静脈内 (IV) 注入 (多くの場合、中心ラインまたは PICC ラインを介して) によって投与されます。
種類/配合:天然の大腸菌アスパラギナーゼ、PEG-アスパラギナーゼ（作用時間が長い）、エルウィニア クリサンテミ-由来の製品（大腸菌タイプにアレルギーがある場合に使用）が含まれます。
副作用:一般的な有害事象には、アナフィラキシー/過敏反応 (発疹、喘鳴)、凝固の問題 (血栓症または出血)、血糖値の上昇、膵炎、肝毒性などがあります。
禁忌:通常、以前の使用で重度の血栓症、膵炎、または重度の出血の病歴がある場合、再投与は禁止されます。-
応用
スナック＆ポテト加工
フライドポテト
ポテトチップス
押し出しスナック
製パン産業
ビスケットとクッキー
パンとベーカリー製品
クラッカーとシリアルスナック
高度な食品配合
機能的でより健康的な食品開発をサポートするために、ニコチンアミド モノヌクレオチド、NMN パウダー、アルロース ニア ミーなどの甘味料とともに革新的な製品システムに使用されています。
分析結果
| テスト項目 | 方法・参考文献 | 仕様 | 結果 | 結論 |
|---|---|---|---|---|
| 説明・外観 | ビジュアル | 白色からオフホワイトの-凍結乾燥粉末 | 白色凍結乾燥粉末 | 適合 |
| 識別 | ラベル/サプライヤー仕様による酵素の識別 | アスパラギナーゼに対応 | 適合 | 適合 |
| ソース | サプライヤー/製品仕様 | 大腸菌由来 | 大腸菌由来 | 適合 |
| 力価/活性 | IUで報告された酵素活性アッセイ | 10,000 IU/バイアル (一般的な注射剤) | 10,180 IU/バイアル | 適合 |
| 特定の活動 | タンパク質 mg あたりの酵素活性 | NLT 225 IU/タンパク質 mg | 248 IU/タンパク質 mg | 適合 |
| 研究-学年別のアクティビティのリファレンス | サプライヤーの資料 | 100 ～ 300 U/mg タンパク質 (一般的な研究グレードの範囲) | 248 U/mg タンパク質 | 適合 |
| 溶解性 / 復元性 | 再構成観察 | 水/生理食塩水に溶けます。再構成後、異常な目に見える粒子はありません | 合格 | 適合 |
| 再構成溶液のpH | 社内試験・酵素共通QC項目 | 6.5–8.5 | 7.3 | 適合 |
| 水分・残留水 | KF・乾燥減量（テンプレート品目） | NMT 3.0% | 1.6% | 適合 |
| タンパク質含有量 | タンパク質アッセイ | 報告値 | 41.0 mg/バイアル | 報告済み |
| 無菌性** | 薬局無菌試験 | 無菌 | 合格 | 適合 |
| 細菌エンドトキシン** | ベット / LAL | NMT 5 EU/mL | <0.5 EU/mL | 適合 |
| 可視粒子** | 目視検査 | 目に見える粒子が本質的に含まれていない | 合格 | 適合 |
製造工程
