パパイン

パパインは、生のパパイヤ果実 (Carica papaya) の乳液に由来するタンパク質分解酵素で、複雑なタンパク質をより小さなペプチドとアミノ酸に分解することで広く知られています。耐熱性のシステイン プロテアーゼである-ので、肉を柔らかくしたり、消化を助けたり、炎症、腫れ、痛みを軽減するために広く使用されています。

ソース：未熟なパパイヤ果実の乳白色の乳液から抽出。
消化器の健康: タンパク質を分解し、膨満感、便秘、消化不良の症状を緩和します。
炎症の軽減:手術、外傷、喉の痛みなどの感染症に伴う腫れや痛みを管理するために使用されます。
産業用途:肉を柔らかくしたりビールを清めるために食品業界で使用されるほか、化粧品やコンタクトレンズの洗浄剤にもよく使用されます。
最適な条件:60〜70度の温度と弱酸性のpHで最もよく機能します。

消化を助ける可能性があります---パパインは、便秘や膨満感などの消化器症状を緩和する可能性もあります。これらの症状は、胃食道逆流症 (GERD) などの消化器疾患に関連している可能性があり、逆流性食道炎や胸やけなどの症状を引き起こすこともあります。

傷の治癒に役立つかもしれない---研究では、パパインが皮膚潰瘍、傷、その他の皮膚疾患の自然療法として使用される可能性があることも示唆しています。

肥満の予防に役立つかもしれない--- パパインが体脂肪と血中脂肪の蓄積を低下させることで体重増加の進行を抑えることができることを示唆する動物研究がいくつかあります。