酸性ラクターゼは特殊な消化酵素で、通常はアスペルギルス オリゼなどの真菌に由来し、酸性環境 (pH 3.0 ～ 5.5) で乳糖を分解するように設計されています。消化中に胃酸に耐えて乳糖を加水分解するため、乳糖不耐症に非常に効果的です。栄養補助食品や食品の製造に使用されます。
酸性ラクターゼの重要な側面:
最適なパフォーマンス: 中性ラクターゼ（酵母由来）とは異なり、酸性ラクターゼは低 pH 環境で増殖するため、胃内での即時作用に最適です。-
出典: これは微生物、主にアスペルギルス・オリゼー（味噌や醤油などの伝統的な日本食品に使用される）とアスペルギルス・ニガーによって生成されます。
使用法: 膨満感や下痢などの症状を軽減するために、乳製品の最初の一口と一緒に摂取するカプセル/錠剤として入手できます。
効果: 研究によると、乳糖不耐症の人の症状を軽減するための信頼できる高品質の酵素であることがわかっています。{0}{1}{0}
知っておくべきことすべて
アジア人の90%が乳糖不耐症だというのは本当ですか?
すべてのアフリカ系アメリカ人とアメリカ先住民の 80% が乳糖不耐症です。-アジア系アメリカ人の 90% 以上が乳糖不耐症ですが、北欧系アメリカ人の場合は乳糖不耐症が最も一般的です。
アイスクリームを食べると下痢になるのに、牛乳は下痢をしないのはなぜですか?
乳糖不耐症の人全員がアイスクリームやその他の乳製品をすべて避ける必要があるわけではありません。 「乳糖不耐症は非常に個人差があり、自分に適した乳糖の量は人それぞれ異なります」とサウセダ氏は言う。おそらくこれが、アイスクリームはお腹を壊すのに牛乳はお腹を壊さない理由なのかもしれません。
ラクターゼを摂取するとどのような副作用がありますか?
最も頻繁に報告されているラクターゼ酵素の副作用には、胃の不快感、吐き気、膨満感などがあります。これらは通常軽度であり、多くの場合、空腹時にサプリメントを摂取したり、酵素が処理できる量を超えた乳製品を摂取したりすることが原因で発生します。通常、タイミングや投与量を調整すると、これらの問題が軽減されます。
乳糖不耐症にとって最悪の食品トップ10は何ですか?
乳糖不耐症の場合に避けるべき一般的な食品
牛乳および牛乳{0}}飲料。
チーズ、特にカッテージチーズやリコッタチーズなどの柔らかい品種。
アイスクリームとフローズンヨーグルト。
バターとマーガリン。
クリームチーズとサワークリーム。
牛乳やバターを使用した特定の焼き菓子。
クリーミーなソースとドレッシング。
酸性ラクターゼ（β-）ガラクトシダーゼの応用
プレダイジェスターとして-- 牛乳不耐症の人を助けるために乳製品に使用されています。
チーズとヨーグルトの製造- 牛乳中の乳糖を事前に加水分解することで、発酵と一貫性を向上させます。-
甘味料とシロップの製造- 甘味料および加水分解ホエー シロップを製造するためのホエーと乳糖の加工に適用されます。
