リジンは必須の塩基性アミノ酸です。シリアル食品中のリジンの含有量は低く、加工中に破壊されたり欠乏しやすいため、制限アミノ酸と呼ばれます。
リジンは人体の代謝バランスを調節することができます。リジンは、細胞内の脂肪酸の合成を促進するカルニチンの合成のための構造成分を提供します。食品に少量のリジンを添加すると、胃のプロテアーゼと胃酸の分泌を刺激し、胃酸の分泌を改善し、食欲を増進し、幼児の成長と発達を促進することができます。リジンはまた、体内でのカルシウムの吸収と蓄積を増加させ、骨の成長を促進します。リジンが不足すると胃液の分泌が不十分となり、食欲不振、栄養性貧血、中枢神経障害、発達障害などを引き起こす可能性があります。
リジンは、血液中の塩素濃度の低下によって引き起こされる鉛中毒を治療するための補助利尿薬としても使用できます。また、酸性薬物（サリチル酸など）と塩を形成して副作用を軽減することもでき、メチオニンと組み合わせると重度の高血圧を抑制することができます。
最高のリジンサプリメント
コラーゲンの生成
コラーゲンは、軟骨、骨、結合組織の形成に関与しています。リジンは軟骨とコラーゲンの形成に寄与します。カルシウムとコラーゲンは一緒に働き、骨量の減少を防ぎます。リジン含有量が低い食事では、カルシウムとコラーゲンの生成が遅くなります。これが、リジンが不足している人の多くが骨がもろくなる理由の 1 つです。
食事にリジンを加える
牛肉、魚、子羊肉、七面鳥、鶏肉など、多くの食品には特に高レベルのリジンが含まれています。動物性食品には一般に、タンパク質の構成成分である必須アミノ酸が大量に含まれています。ベジタリアンは食事からリジンを摂取するのが難しいかもしれませんが、パルメザンチーズと卵は良い選択肢です。豆腐、煎り大豆、カボチャの種にもリジンが含まれていますが、それらの生物学的利用能は半分になります。
リジンを追加で補給する必要がありますか?
リジンが豊富な食品には、肉、魚、その他の魚介類、乳製品、大豆、ナッツ、種子などのタンパク質が豊富な食品に非常に高レベルのリジンが含まれています。通常、タンパク質が豊富な食事は、体の 1 日あたりのリジンの必要量 (1 日あたり約 2.5 グラム) を満たすことができます。 L-リジン含有量が不足している食事では、L-リジンだけを補給するだけでは十分ではありません。
リジンを適切に補給することは人体にとって不可欠です。リジン欠乏症の人は、疲労、衰弱、吐き気、嘔吐、めまい、食欲不振、発育遅延、貧血などの症状を経験することがあります。医師の指導の下でリジンを補充できます。成人の1日あたりのリジンの推奨摂取量は約3g-9gです。ただし、私たちが普段食べる食品にはリジンが含まれているため、追加のサプリメントの必要性は人によって異なります。